「2023台灣食物銀行與環境永續發展國際研討會」今天(18日)在北市大盛大舉行，邱英浩校長到場致詞表示，很榮幸今天以主人的身分，代表北市大，凝聽我們的好夥伴們，一同分享疫情期間社區防護網的經驗分享，有25年服務經驗的食物銀行理事長方里長與全台夥伴，所倡議的「看到需求、我想去解決」的行動力與想法，以解決社會問題為核心，走出新型態的社群關係與合作式的循環經濟。與目前北市大所推動的大學社會責任(USR)理念不謀而合。透過全台的NGO與NPO組織的串聯，我們看到將知識化為行動的具體展現。

《禮記．禮運》禮運大同篇中：「故人不獨親其親，不獨子其子，使老有所終，壯有所用，幼有所長，矜寡孤獨，廢疾者，皆有所養。」

就是現在聯合國永續發展指標所強調對人的平等關懷與尊重（Equal Concern and Respect），具體的展現就是 在優質教育(SDG4)下，以夥伴關係(SDG17)一同協力，消除貧窮(SDG1)、終止飢餓(SDG2)與

確保良好的健康與社會福祉(SDG3)健康的生活方式，以促進各年齡人群的福祉。

臺北市立大學除了長者的陪伴與體適能之外，在老人送餐、供餐、共餐的餐食照顧預備工作上，我們將這五年在校園內推動EAT WELL的健康飲食，以「中高齡飲食設計」研究社群，設計出「低醣健康」、「增肌減脂」、「纖體健康」等多款營養餐盒，並將餐盒作為「健康識讀」的教材，餐盒內食材成為3D的可食教具，來呈現每餐所需要的營養素與份量，以低度烹調的手法讓食用者品嚐真食物的味道。這幾年也得到社會局社區關懷據點共餐長者的讚賞與肯定。

在前年的食物銀行籌備會議，我們受到委託，希望能將餐盒的資料整理為食譜分享給各地的食物銀行，經過這幾年的努力，在我的督促下，食譜已經在去年年底由國家圖書館出版，數位版本將免費提供給所有的朋友。

《食享冰箱》每月平均分享 5,497 公斤的食物，減少了食物浪費，成為需要者的支撐的希望與力量。延伸的「續食綠色餐廳」， 減少食物浪費、傳遞惜食精神。 《世代接力》 ，讓民間、大學、政府通力合作，讓善的力量持續擴散。 恭喜我的好夥伴台灣食物銀行聯合會在台發展有成，細膩的關注地方的需要，將觸角深入全台社區，打造最大食物銀行服務網絡，這也是臺北市立大學與台灣食物銀行在本日的國際研討會所倡議的，跨世代連結與環境永續發展，有人說：「幸福的人生，只有三件事：有希望，有事做，能愛別人。」讓我們帶著愛、希望與理想做事，將善意推得更遠。